קראתי את המחקר בסין בשנת 2009 (בזכות מכשיר הזמן שלי המכונה הפוסטים הישנים של RaneAteateeat, אני יכול לבדוק דברים כאלה).
הסרטונים החדשים ביותר שלי
לפני שהיינו סקירה זרים
לפני שהיינו זרים על ידי ביקורת הספרים של רנה קרלינו.
מחשבות מהירות והמלצות לספרי שמע. הסיפור, המספר, הסקירה והרבה יותר על סדרת האזנה טובה.
עוד סירטונים
0 שניות של 9 דקות, 42 שניות
הבא בתור
הצעות מסיכת פנים לריצה והליכה החוצה
07:15
לחיות
00:00
08:21
09:42
“במחקר סין, ד”ר ט. קולין קמפבל מפרט את הקשר בין תזונה למחלות לב, סוכרת וסרטן. הדו”ח בוחן גם את מקור הבלבול התזונתי המיוצר על ידי שדולות חזקות, גורמים ממשלתיים ומדענים אופורטוניסטיים. הניו יורק טיימס זיהה את המחקר כ”הגדולה של האפידמיולוגיה “ו”מחקר הגדול הנרחב ביותר שנערך אי פעם מהקשר בין דיאטה לבין הסיכון להתפתחות מחלות.”
כן, הספר יבש כמו התיאור, אבל הוא גם מאוד מעניין!
במילים פשוטות, הספר משווה את התזונה האמריקאית הסטנדרטית לתזונה סינית כפרית סטנדרטית. התזונה הסינית הכפרית במקרה זה עשירה בצמחים, דלה בחלבון מן החי = טבעוני.
זה ממשיך להתייחס לתזונה בסין ביחס למחלות לב, סוכרת וסרטן. החלק הזה מטורף! כל כך מעניין לראות כיצד תזונה מבוססת צמח מורידה את המקרים של מחלות מסוימות.
אז הנחתי שהאוכל בסין ישען לצד הצמחוני או לפחות להיות ידידותי לצמחוני.
זה לא היה.
כרגע בחיי אני לא צמחוני, אבל הייתי שנים ועדיין מעריך ארוחת טבע טובה. אני לא אוכל בשר גדול ובאמת ג’רזי טיגרס רק כמו עוף ולא בשר יונקים. <- אני חושב שיש אנשים שקוראים לזה בשר אדום או חזיר, אני לא יודע שאני לא בשר. כל ארוחות הצהריים והארוחות בטיול הוגשו 'סגנון משפחתי', ומרמז על כשמונה מאיתנו היו יושבים ליד שולחן עם סוזן עצלה והמלצר היה מוציא כמה כלים לכולם לחלוק. לא הזמנו, אז מדריך הטיול שלנו היה מצביע על הצמחונים למלצר והם ג’רזי רומא היו מודיעים להם אם למשהו אין בשר.
בדרך כלל היו בערך 8 מנות בכל ארוחה בתוספת אורז.
באופן מפתיע היו רק מנת אחת או שתיים מתוך שמונה שהיו צמחוניות. בדרך כלל הם היו מנות קייל או ברוקולי הסיניות הפשוטות, אך הם היו די שומניים (הטבחים רבים המשומשים ככל הנראה כדי לפצות על היעדר חלבון לטעם). אחד הצמחונים בקבוצה שלנו אמר, “קשה להיות צמחוני ולהיות בריא בטיול הזה!”
זו הייתה אחת המנות הצמחוניות הלא ירוקות היחידות, מנה חצילים. זה היה טעים! אבל, לא נפוץ בארוחות שלנו.
אחד הארוחות הבודדות שהיו לנו בלי הקבוצה שרכשתי מנה צדדית של ירקות והפתעה הפתעה שהיא הגיעה עם קצת בשר למעלה (התפריט לא אמר שיש לו בשר). לא היה אכפת לי מזה, אבל אני לא צמחוני. משהו שגיליתי היה ג’רזי קלוב אמריקה שלא היה הרבה בשר במנות רבות, זה היה למבטא או לטעם אבל הוא היה שם.
אני לא אוהב יותר מדי בשר חזיר או בשר אדום ובדרך כלל הייתי רוכש עוף או דגים אם הייתי במסעדה (לא מסיבות בריאותיות, רק הטעם שלי). אני חושב שאולי הייתה ארוחה אחת או שתיים עם עוף, אבל זה היה בעיקר ברווז והדג תמיד היה מטוגן למעט המקום היחיד שהיה “דג מנגל”.
אהבתי את הביצים והעגבניות מנות את הטוב ביותר. זה הוגש ב 80% מהארוחות שלנו והמשכתי לאכול 80% ממנו.
מנת הכרוב מתחת הייתה רק ‘ירקות מערבבים’ בתפריט, אך הגיעה עם ביס אחד אקראי של עוף.
שמחתי שהלילה השני אכלנו ארוחת סולו הייתה מנה ראשונה של ביציות שרכשתי בגלל פעולת חלבון כלשהי. (זו הייתה גם הארוחה עם הירקות הנעים !!! אז, זה היה לילה נהדר מסביב)
*מישהו שאל אם אני חושב שלא גלוטן יהיה מסוגל בסין. היי, הכל מסוגל לעשות אבל זה יהיה מאתגר מאוד אם הייתה לך אלרגיה קשה בגלל רוטב הסויה (שיש בו גלוטן). אין הרבה מוצרי חיטה בארוחות (לעולם לא לחם או מאפים) אבל אני בטוח שלרטבים כנראה יש חיטה.
בניתוחים אחרים, פחות-בריאים-מזון-מזון … בשלב מסוים בנסיעה מהנגז’ו לשנגחאי עצרנו בתחנת מנוחה עם מקדונלד’ס והייתי צריך לבדוק את זה. כלומר, בבקשה – מה יש למקדונלד’ס בסין?!?!
באמת שזה רק כריכי עוף עם מקלות דגים וצ’יפס רגיל, שום דבר מאוד יש לי-לספר-כל-כל-כל-עבריי-כתום-צ’יקנוג’ט-קערות! אבל, יש להם פשטידות טארו במקום פאי תפוחים וניסיתי אחד כזה.
כן, לא טוב. פעם אחר פעם ניסיתי את המתוקים בסין והתאכזבתי. הם לא מתוקים כמעט כמו בארה”ב, מאוד תפל (בעיניי).
בסך הכל: אהבתי את הארוחות, פשוט לא את הקינוחים. אני לא אוכל בשר גדול, אבל לא ניסיתי להימנע מהבשר אז זה היה אידיאלי עבורי. אני מתגעגע לאוכל של סין.
פוסטים אחרים של אוכל בסין:
ארוחת בוקר, ארוחת צהריים ודיןאה בבייג’ינג
רחוב החטיף בבייג’ינג
חטיף ארוחת הבוקר והרחוב של סוז’ו
שאלה: האם היית מציץ במקדונלד’ס במדינה אחרת כדי לראות מה הם מוכרים?
שלח לי את חוברת העבודה
להציל
שיתוף הוא אכפתיות!
לַחֲלוֹק
צִיוּץ
פִּין
לַחֲלוֹק
דוֹאַר
לַחֲלוֹק